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葡萄酒产区之萨瓦SAVOIE
发布者:假庄 发布时间:2017-2-24 阅读:266

讲真,要不是因为群里酒友发图询问一款来自SAVOIE产区的葡萄酒,我根本不会想到去多做更多了解这种在国内很少见的法国葡萄酒。毕竟,连喝都喝不到,你研究个串串。

 

SAVOIE是法文,英文一般写成SAVOY,中文称为“萨瓦”,位于法国东部,靠近瑞士,产区结构特性山多,因此这里出品的葡萄酒风格多样性明显。萨瓦产区可以在划分为20个子产区,其中VIN DE SAVOIE和BUGEY两个位于萨瓦主要产区的三角地带内,产量最大。原产地基本被山湖镇所分割,其中CHAMBERY镇为主要关节点,该镇链接了以上两大产区AOC及和东南部名村。

 

 

由于萨瓦产地气温较低,因此这里出品这3/4的白葡萄酒,毕竟大多数白葡萄品种比较容易成熟。JACQUERE亩产量大,成为当地种植最大的白葡萄,高酸,清新,有草本的味道,还有青苹果的新鲜气质,年轻时候有明显的矿物质和柑橘类味道。除了SAVOIE,很那在其他地方种植。当地白葡萄品种ROUSSETTE(ALTESSE)出品比较优质的白葡萄酒,例如ROUSSETTE DE SAVOIE。ROUSSANNE,GRINGET,PINOT GRIS和霞多丽也是当地有种植的白葡萄品种。

 

当地种植的典型红葡萄是MONDEUSE NOIR,一种黑皮葡萄品种,该种类葡萄酒颜色深,酸度高,单宁细致,窖藏潜质好,酒品芳香,典型风味有酸樱桃,西洋李子,铅笔芯和黑胡椒,以ARBIN产地出品最佳。萨瓦产地温度这么低,能出品这种风格红葡萄酒也是很让人惊奇,可见此类红葡萄品种对于当地风土的体现必须游刃有余。

 

当地红葡萄品种还包括GAMAY和PINOT NOIR,出品的此类红葡萄酒相对清淡许多。

 

 

VIN DE SAVOIE是萨瓦产地最核心的一个产地命名,1973年创立。种植着ALTESSE,JACQUERE,CHASSELAAS白葡萄品种,并且出品口感新鲜,矿物质风味的白葡萄酒为主。拥有16个独立的CRU,大部分为位于陡峭的朝南山坡上,且大部分葡萄园土壤以石灰岩为主,夜晚继续为葡萄藤提供热量。每个独立的CRU可以自行挑选葡萄品种和酿造工艺,并不需要限制于其所在大AOC的规定。CHAMBERY南部产地大多出品JACQUERE白葡萄酒和MONDEUSE,GAMAY,PN红葡萄酒,而CHIGNIN BERGERON则出品ROUSSANNE(BERGERON是ROUSSANNE当地的名字)白葡萄酒和GRINGET起泡酒。

 

一般酒标上出现SAVOIE或者VIN DE SAVOIE,有可能是红白桃红起泡酒,而以单一葡萄酿造的则可以添加上该葡萄的名字。

16个CRU如下:
ABYMES,白葡萄酒
APREMONT,白葡萄酒
ARBIN,红葡萄酒
AYZE,白起泡酒
CHAUTAGNE,红白葡萄酒
CHIGNIN,红白葡萄酒
CHIGNIN BERGERON,白葡萄酒
CREPY,白葡萄酒
CRUET,白葡萄酒
JONGIEUX,红白葡萄酒
MARIGNAN,白葡萄酒
MARIN,白葡萄酒
MONTMELIAN,白葡萄酒
RIPAILLE,白葡萄酒
SAINT JEAN DE LA PORTE,红葡萄酒
SAINT JEOIRE PRIEURE,白葡萄酒

 

 

BUGEY同VIN DE SAVOIE的产地结构类似,都被山给切割。拥有两个产地命名:BUGEY为红白桃红气泡酒,ROUSSETTE DU BUGEY为白葡萄酒,两个都在2009年升级为AOC级别。

 

BUGEY的出品超过一半为白葡萄酒,并且CHARDONNAY为最主要的品种,白葡萄酒中比例占到70%以上。ALIGOTE和JACQUERE是允许调配的小比例白葡萄,起泡酒中调配JACQUERE和MONDEUSE BLANCHE的比例更大。红葡萄为GAMAY,PN和MONDEUSE。使用单一葡萄品种酿造的依然可以加上名字,例如ROUSSETE DU BUGEY。

 

同样,这里的一些CRU也出品优质葡萄酒,CERDON粉红气泡酒,MANICLE只出品黑皮诺和霞多丽葡萄酒,VIRIEU LE GRAND出品高质量ROUSSETTE白葡萄酒。

 

 

SEYSSEL是萨瓦唯一一个以单一村庄命名的葡萄酒产地,靠近文章上列举另外两个大产地AOC,并且葡萄同样种植在斜坡上。土壤有砂纸,砾石和粘土,并混油大量的石灰石或砂石。主要种植ALTESSE白葡萄,出品口感清单,果味型的干型白葡萄酒,起泡酒以CHASSELAS和偶尔使用的MOLETTE酿造。SEYSSEL葡萄酒典型的香味是白花喝紫罗兰。

 

以上列举了SAVOIE的主要3个AOC,另外的子产地AOC及CRU也许在以后有更多资料时候重新整理一份。

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