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意大利圣古都酒厂TENUTA SAN GUIDO
发布者:admin 发布时间:2016-8-1 阅读:501

文:小庄   

 

 

SASSICAIA中文或翻译为西施佳雅,她是意大利中部BOLGHERI的一支葡萄酒,她只是DOC级别葡萄酒,但是她的名气并不属于其他属于更高级别葡萄酒的名气,因为她是早期SUPER TUSCAN的一个中坚力量。她来自PFV葡萄酒第一家族的成员TENUTA SAN GUIDO圣古都酒厂出品,1994年才从IGT典型产区葡萄酒升为DOC BOLGHERI SASSICAIA保证产区葡萄酒。

 

SASSICAIA在意大利文里的意思来自多石之地MARIO INCISA DELLA ROCHETTA1948年就有开始酿造SASSICAIA,但是直到上世纪70年代后期才开始少量上市出售,之前之作为自家用酒而已。1978年在DECANTER组织的一场葡萄酒品尝会中1972年的SASSICAIA技压群雄,又一次使得SASSICAIA在国际葡萄酒市场上赢得声誉,这个与制度作对的纨绔子弟让大家刮目相看了。现在酒厂由MARQUIS NICOLO INCISA DELLA ROCHETTA掌管,人称大鼻子窖主。

 

 

TENUTA SAN GUIDO的名字来自当地的一个教堂,酒厂出产主要三种葡萄酒主牌葡萄酒SASSICAIA,葡萄园总面积为75公顷,分散的位于BOLGHERI区,种植两种葡萄品种85%CABERNET SAUVIGNON赤霞珠和15%CABERNET FRANC品丽珠,据说CABERNET SAUVIGNON的原始葡萄藤来自波尔多名庄CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD拉菲庄园,因此SASSICAIA有着意大利的拉菲之称。葡萄园的数量平均为30年,正是葡萄藤的壮年时期,因此葡萄的品质优越,一般采收时间都是在9月份第一,二个礼拜左右开始,采收后的葡萄以最快的速度送往酒厂开始酿造过程。

 

酒厂采用35-110百公升具有温度控制功能的不锈钢桶酿造葡萄酒,为了达到萃取更多葡萄皮中的有益物质,浸皮和酒精发酵时间一般为14天左右,单独发酵来自不同地区的葡萄。此后进行乳酸发酵过程,一直持续到10月底。过后,葡萄酒被装入225升法国小橡木桶中,长达24个月,其中1/3为新桶,使得SASSICAIA葡萄酒偏向波尔多风格。SASSICAIA的年平均产量为18万瓶左右。

 

 

酒厂的第二牌酒是GUIDALBERTO,名字来自家族先人的名字。她不是传统意义上波尔多名庄副牌酒,但是却享受着副牌酒的待遇。TENUTA SAN GUIDO2000开始酿造该酒,葡萄的品种于SASSICAIA有所不同,45%的赤霞珠,45%的梅洛和10%的圣祖维斯SANGIOVESE,最后一个是意大利中部传统葡萄品种,由于使用了非意大利传统葡萄品种,因此此葡萄酒依然是IGT典型产区葡萄酒,类似法国VDP级别葡萄酒。与SASSICAIA另外不同在于更短的的橡木桶窖藏,仅为12个月。GUIDALBERTO年均产量约为15万瓶。

 

LA DIFESETENUTA SAN GUIDO的第三牌酒,采用70%的赤霞珠和30%的圣祖维斯酿造,年均产量为12万瓶。

 

SASSICAIA从起初的逆子,到现今作为托斯卡纳地区的无冕之王,过程的心酸或者只有庄园主自己知道了,酒客在品味葡萄酒的时候也只能是对TENUTA SAN GUIDO保有一份感激之情罢!  

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