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法国庞德加内庄园CHATEAU PONTET CANET
发布者:admin 发布时间:2016-8-1 阅读:648

文:小庄

 

日本一部有关葡萄酒的电视剧<>是我初入葡萄酒行业对我影响较深的一部电视剧了,日本人以葡萄酒来影响人生的观念是我所爱上葡萄酒的一个关键因素,而其中引用的一支葡萄酒就是来自列位于1855年美度列级名庄第五级的CHATEAU PONTET CANET,吸引我的原因来自一个悔过的故事!

 

 

电视剧里面说这是一个犯过错误的庄园,当时不甚了解,后来才知晓原来在1973年,该庄园被卷进了一起波尔多葡萄酒欺诈案里面,不法酒商BALAN以次充好的将普通餐酒销售为波尔多法定产区酒,以谋取更多价值,庄园非主观的销售了这些葡萄酒。此非法交易被揭发后庄园进入了低潮期,声誉和品质均一落千丈。

 

CHATEAU PONTET CANET中文名庞得加内庄园,位于PAUILLAC村庄的西北部,始于18世纪早期,由PONTET家族掌管,家族成员JEAN FRANCOIS作为庄园土地的创造者,而PIERRE BERNARD则成为庄园风格最早的一个塑造者,直到1836年其过世。

 

 

随着PIERRE的逝去,庄园葡萄酒的品质和声誉也随之逝去,后果之一就是1855年的美度列级名庄仅列第五等级,后果之二乃是分级10年后,庄园成为了CRUSE家族的囊中物,CRUSE家族本身就已从葡萄酒酿造多年。家族重新建造了酿造工厂,建造了地下酒窖,经过了家族的管理和经营,庄园的品质和声誉又回到了PIERRE去世之前。直到管理者HERMAN CRUSE及其遗孀过世之后,庄园又再进入低潮期。此时的庄园依然由CRUSE家族管理并经营,但是发生了前面提到的欺诈案之后,庄园再次易手。

 

欺诈案发生后的第二年,庄园被出售给了TESSERON家族,该家族也已在葡萄酒行业摸爬滚打许多年,并在当时已拥有CHATEAU LAFON ROCHET。家族用心管理着庄园,并在上世纪末聘请了飞行酿酒师MICHEL ROLLAND作为酿造顾问,直接使得庄园葡萄酒品质有了很大的提升。

 

上世纪末,除了有聘请飞行酿酒师成为庄园品质提高的一个因素之外,庄园还进行了在当时波尔多颇受争议的GREEN-HARVESTING,采收时候直接丢弃那些不尽如人意葡萄串的一个采收方式,这样可以有效的控制葡萄酒的品质,但是也直接影响了庄园的产量。起初只是在庄园的小部分土地上面进行此采收方式,直到1994年使得整个庄园都进行绿色采收,而1994年成为了一个庄园葡萄酒品质明显提高的好年份。直到现在,庄园依然由TESSERON家族所有,由ALFRED TESSERONJEAN MICHEL COMME的协助下共同管理。

 

 

或许CHATEAU PONTET CANET的土地本身就是一个不安的地方,创新的建造了地下酒窖,不随大流的进行酒庄灌瓶使得欺诈案发生的可能性增大,到后面在当时颇受争议的绿色采收及2004年开始的生物动力学葡萄园管理方法,一个个事件使得庄园的品质和声誉起起落落,似如人生。

 

庄园总共有120公顷土地,其中80公顷种植葡萄树,表层土壤主要为砾石,底层为粘土和石灰岩的混合,葡萄园中种植4中传统波尔多葡萄品种,60%的赤霞珠,33%的梅洛,5%的品丽珠和2%的小伟度,平均树龄35年。庄园的葡萄酒酿造过程也是非常严格,人工葡萄采收到小筐中避免过大的挤压,然后经过挑选去除杂质和不成熟的葡萄,通过葡萄的重力挤压出葡萄汁,发酵过程在传统水泥槽和木桶中进行,然后进行16-20个月的60%的新橡木桶窖藏,最后使用蛋清进行澄清葡萄酒。

 

庄园出产两种葡萄酒,正牌酒CHATEAU PONTET CANET年产量为2万箱,1982年酿造出产的副牌酒LES HAUTS DE PONTET CANET年产量也约为2万箱,庄园的产量在列级名庄里面算是名列前茅了。正牌酒颜色深浓,口感集中坚实,平衡,风格趋于果香浓郁的新派葡萄酒。

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