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葡萄品种个性之仙粉黛ZINFANDEL
发布者:假庄 发布时间:2016-7-31 阅读:283

ZINFANDEL,中文名称仙粉黛,或称金粉黛,增芳德,一个女性化的名字,或者如早期用以酿造的葡萄酒一般有着有着女性气质吧!小仙,女朋友是这样称呼我的!我暂且借用此称呼这个原产自欧洲,在美洲获得大春的红葡萄品种吧!

 

 

小仙是比较难以种植的葡萄品种,要求温暖但不炎热的地区,皮薄容易受病虫害骚扰,但是最主要是因为一串葡萄的各部位有可能成熟的极不均匀,导致葡萄颗粒大小不一,甚至有的葡萄已经变得干瘪有的葡萄还没有成熟,因此一般情况下酒农们都会将葡萄多挂在葡萄藤上一段时间,使得更多的葡萄可以达到适当的成熟大小,只是晚采收有可能让葡萄在葡萄藤上变干而不适宜酿造普通葡萄酒。一部分酒庄会用这些成熟不均的葡萄共同酿造葡萄酒,此类葡萄酒档次较低,价格也较便宜,少部分酒庄会进行挑选,分类不同成熟度的葡萄进行酿造高品质的葡萄酒,因此后者的价格也更加的高了。

 

小仙可以酿造微甜型白葡萄酒,此类葡萄酒占产量最高,上世纪80年代很受欢迎,并且由于其含糖量高可酿造甜酒,高酒精度波特型酒,但是最能够体现小仙个性的葡萄酒属红葡萄酒了。凉爽地区的小仙可酿造呈淡红色,有樱桃浆果,山莓味道,单宁柔和的葡萄酒,气温较高地方的小仙可以酿造中重度酒体,单宁结实,强壮,酒精度较高,有胡椒,黑莓和茴香味道,窖藏潜质极佳的葡萄酒。

 

虽然小仙没有像其他主流葡萄品种有明显区别于其他葡萄品种独树一帜的个性,也没有得到过多葡萄种植国家的青睐,但是在美国加州这个外来客却成为了葡萄农们得心头爱!

 

 

小仙在加州的种植量位居第四位,仅落后于CHARDONNAY ,CS,MERLOT主流葡萄品种,种植面积为加州葡萄种植面积10%左右,可见其在加州多受欢迎了。当地可以酿造类型葡萄酒,根据葡萄树龄,葡萄成熟度,当地气候,酿酒师技术等可以酿造出种类丰富的葡萄酒,但是大部分还是主流口感清淡,单宁含量低的葡萄酒。

 

加州的几个知名AVA产地酿造ZINFANDEL也是风格各异,NAPA VALLEY AVA的小仙有浆果,雪松,云呢拿味道,老世界风格,PASO ROBLES AVA则出产绵软圆润的ZINFANDELDRY CREEK VALLEY AVA出产的小仙明爽靓丽,酸度适中,有黑莓,茴香味道,各有各特色且自行探寻吧,毕竟还有如此众多的产地等待亲身的经历那迷人的独一无二。

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